Sidebar i Aarhus

Igår var kæresten og jeg ude at spise på en lækker tapas restaurant i Aarhus C - vi var der for nogle år siden og har tænkt på stedet flere gange efterfølgende. Så da chancen bød sig i går, så tog vi derned.

Maden var SUPER lækker - du kan se deres hjemmeside og menukort her. Vi bestilte menuen: turtelduer og så tog vi en ekstra ret - kammuslinger. og det hele var MUMS!

Jeg kan kun anbefale stedet! :-)

Chocolate cookies

De bedste cookies jeg har smagt - og super nemme at lave. Her får I opskriften :-)

Ingredienser:

200 g. smør

200 g. sukker

1 æg

200 g. hvedemel

1/2 tsk. bagepulver

1 knsp. salt

50 g. hasselnødder

200 g. mørk chokolade

Fremgangsmåde:

– Pisk smør og sukker godt

– Pisk ægget i

– Pisk derefter hvedemel, bagepulver og salt i

– Hak nødder og chokolade og vendes i dejen

– Læg dejen i spiseskefulde på en bradepande med ca. 5 cm. afstand i mellem hver

– Bages på 175 grader i 12-15 min.

Jeg kan få 20 cookies ud pr. portion.

Velbekomme!

Langtidshævede boller

Denne opskrift på bolller, er en af mine yndlingsopskrifter - så synes lige, at jeg ville dele den med jer.

Ingredienser:

10 g. gær

1 spsk. honning

1 1/2 tsk. salt

1/2 liter vand

3 spsk. olie

Slump af alt muligt mel og kerner du har (dejen skal bare blive klæg)*

Fremgangsmåde:

- Brug en stor nok skål, da dejen hæver godt i løbet af natten

- Opløs 10 g. gær i vandet

- Tilsæt de andre ingredienser

- Rør dejen godt, den skal ikke ud og æltes, da dejen skal være klæg

- Låg eller staniol på og i køleskaber i minimum 10 timer

- Efter timerne i køleskabet, kan dejen fordeles på en bradepande
(jeg får 12 stykker ud af det) med to teskeer

- Bages i 12 min. ved 275 grader (mange grader, men det er vigtigt)

Velbekomme!

*Forslag til mel og kerner: durummel, hvedemel, speltmel, havregryn, solsikkekerner, hørfrø, sesamfrø, græskarkerner - jeg putter som minimum altid hvedemel og og havregryn i.

Et sundere alternativ..

... til når man er lækkersulten. Noget så enkelt som vandmelon dyppet i kokos... En lækker lille dessert til aftenhyggen :)

Hjemmebagte boller

Søndag morgen startede med hjemmebagte boller. Resten af dagen skal gå med oprydning, rengøring og vasketøj. God søndag til jer derude!

Her får I opskriften på min svigermors hjemmebagte boller:

Ingredienser:

80 g. flydende becel

4 dl. mælk

1 æg

1 tsk. sukker

Lidt salt

50 g. gær

800 g. hvedemel

Fremgangsmåde:

Bland alle tingene sammen (undtagen 200 g. af hvedemelen)

Hæld dejen ud på bordet og ælt dejen godt og brug de resterende 200 g. hvedemel

Form bollerne og læg på bradepande (jeg kan få 12 boller ud af dejen)

Tænd først ovnen når bollerne er formet - så skal de bare hæve i den tid ovnen bliver varm

Bages ved 210 grader i 12 min.

Hjemmelavet rabarberlemonade

Weekenden bliver nydt herhjemme i Aarhus. I går hyggede jeg med en veninde, i dag har jeg sovet længe, løbet en tur, set serie og lavet mig denne rabarberlemonade. Vi har en del rabarber i haven, og fik en del med hjem fra en kollega i denne uge. Så tænkte, at det skulle prøves. Den er dejlig frisk, og kunne lige forestille mig at nyde sådan et glas når det bliver sommer igen (som MEGET gerne snart må komme igen!)

Så her kommer opskriften:

Ingredienser:

1200 g. renset rabarber

3 dl. vand

200 g. sukker

kornene fra en vaniljestang

Fremgangsmåde:

Snit rabarberne i stykker

Læg alle ingredienserne i en gryde og lad det koge i 20-25 min.

Sigt det

Blandingsforhold 1:4

- Og så nyd det på en varm sommerdag :-)

Pinsen 2012

Det gode vejr i pinsen er blevet nydt hjemme i Haderslev. Familien har en årlig pinsetur, som vi var på i søndags. Vejret var helt perfekt og vi sluttede af med grill hjemme hos mine forældre. Vi var 23 mennesker og snakken gik :) Hver især, skal have en ting med til spisning om aftenen og jeg fik at vide at jeg skulle lave desserten. Så jeg lavede en rabarbertærte - har lavet den en gang før og den smager super. Så I skal også lige have opskriften her:

Rabarbertærte

Ingredienser til kompot:

400 g. rabarber i renset vægt

50 g. sukker

Ingredienser til dej:

150 g. margarine (jeg bruger bare flydende becel)

2 æggeblommer

125 g. sukker

250 g. hvedemel

1 tsk. bagepulver

Ingredienser til fyld:

2 æggehvider

100 g. makroner

Fremgangsmåde:

Rabarberne skæres i 2 cm stykker og koges med sukker. Køles af.

Dejen æltes sammen og lægges koldt i en time.

Hviderne piskes stive og de knuste makroner vendes i.

2/3 del af dejen rulles ud og lægges i en tærteform eller springform.

Æggehvidemassen fordeles over.

Kompotten fordeles over.

Resten af dejen rulles ud og lægges i et fletværk over.

Bagetid 25-30 minutter ved 200 grader midt i ovnen.

Kan evt. serveres med cremefraiche rørt med vaniliesukker.

Bon appetit!

Downtown

Jeg er medlem af downtown. Kan godt lide ideen om dagtilbud til diverse steder, hvor især nyåbnede restauranter og butikker, som vil gøre reklame for sig selv opretter et tilbud. Jeg købte dagtilbuddet for et par uger siden til en nyåbnet sushi restaurant i Aarhus. Det hedder Saichi og er beliggende på Jægergårdsgade. Min kæreste og jeg tog derhen og spiste i mandags, og hold op hvor var det lækkert. Så kan kun anbefale stedet!

Dagen er gået med..

Aftensmad bestående af porre ristet på panden med ris, diverse krydderier og noget kød fra en tapas-pakke // Kom til at tage et smut i Søstrene Grene og Tigeren og fandt selvfølgelig nogle ting, der bare måtte med hjem // Aftentur med en god veninde i Aarhus - vejret skal bare nydes i fulde drag!

Weekend #20 2012

Carpaccio og pastasalat med bl.a. oliven, soltørrede tomater og artiskokker // Frisk basilikum // Kähler Mano mælkekande i den fineste blå farve // Koncert med Medina i fredags i Tivoli Friheden // Hjemmelavet sættekasse bruges nu til neglelakker

Wekkend #9 2012

Weekenden i uge 9 smuttede kæresten og jeg til Haderslev. Vi skulle til 25 års fødselsdag ved en af vores kammerater fredag aften, lørdagen gik meget langsomt med pasning af min niece, en tur på loppemarked med min mor og hjemmelavet pizza hos min søster. Aftensmaden inden festen fredag bød på et lækkert stjerneskud som mine forældre lavede, uuuhhmm det smagte dejligt :o)

Hjemmelavet forårsruller

Gårsdagens aftensmad stod på hjemmelavet forårsruller. Indholdet i dem var bønnespirer, champignon og kylling. De var både lækre til aftensmad samt til frokost i dag (som kolde).
Vores weekend består i dag af besøg af kærestens lillebror - til hygge, film og spilaften. I morgen skal vi til en god venindes fødselsdag hvor jeg har været kreativ med gaven (den får et indlæg for sig selv på et senere tidspunkt).

Pizza

Aftensmaden i dag bestod af hjemmelavet pizza. oksekød var topping sammen med nogle tomatskiver, som satte prikken over i'et. Den smagte dejligt og nu er der rester til aftensmaden i morgen også :o)

Broccoli på en anderledes måde

Har lært en ny ret i denne uge! Nemt, billigt og smager skønt. Retten består af kogt og blendet broccoli, vendt i snittet løg og cremefraiche - og til sidst toppet med bacon og tomat. Det bliver serveret med grovflüte og spises med velbehag her.

Hindbærsnitter

Har prøvet for første gang at lave hindbærsnitter, da vi skal have besøg af svigerfar og hans kone i morgen. Det er super nemt at lave og det smager jo dejligt (blev jo nødt til at smage den,
før jeg kan servere den for gæsterne i morgen) :o)

Skallebæk

Aftensmaden i dag bestod af rugbrød fra Skallebæk i Haderslev (nu kaldet lagkagehuset). Det bedste rugbrød jeg nogensinde har smagt, så når vi endelig har det, så nyder jeg, at få rugbrød til aftensmad.

Hjemmebagte boller

Da jeg kom hjem fra arbejde i dag, var der friskbagte boller - lige noget jeg kunne have. Så det spiste vi med velbehag imens vi så et afsnit venner. Sikke en dejlig mandag :o)