Pinsen 2012

Det gode vejr i pinsen er blevet nydt hjemme i Haderslev. Familien har en årlig pinsetur, som vi var på i søndags. Vejret var helt perfekt og vi sluttede af med grill hjemme hos mine forældre. Vi var 23 mennesker og snakken gik :) Hver især, skal have en ting med til spisning om aftenen og jeg fik at vide at jeg skulle lave desserten. Så jeg lavede en rabarbertærte - har lavet den en gang før og den smager super. Så I skal også lige have opskriften her:

Rabarbertærte

Ingredienser til kompot:

400 g. rabarber i renset vægt

50 g. sukker

Ingredienser til dej:

150 g. margarine (jeg bruger bare flydende becel)

2 æggeblommer

125 g. sukker

250 g. hvedemel

1 tsk. bagepulver

Ingredienser til fyld:

2 æggehvider

100 g. makroner

Fremgangsmåde:

Rabarberne skæres i 2 cm stykker og koges med sukker. Køles af.

Dejen æltes sammen og lægges koldt i en time.

Hviderne piskes stive og de knuste makroner vendes i.

2/3 del af dejen rulles ud og lægges i en tærteform eller springform.

Æggehvidemassen fordeles over.

Kompotten fordeles over.

Resten af dejen rulles ud og lægges i et fletværk over.

Bagetid 25-30 minutter ved 200 grader midt i ovnen.

Kan evt. serveres med cremefraiche rørt med vaniliesukker.

Bon appetit!